Влияние калия на вкус плодов:
Калий способствует активации ферментов, участвующих в метаболизме углеводов, что приводит к накоплению сахаров в плодах. Это увеличивает их сладость и улучшает вкусовые качества. Кроме того, калий участвует в синтезе аминокислот и белков, которые также влияют на вкусовые характеристики продукции.
Влияние калия на цвет плодов:
Калий важен для синтеза фотосинтетических пигментов, таких как хлорофилл, что влияет на зелёный цвет листьев и может влиять на окраску плодов. Он также влияет на синтез других пигментов, включая каротиноиды и антоцианы, которые придают плодам яркие красные, жёлтые и фиолетовые оттенки. Правильное питание калием помогает улучшить и стабилизировать цвет плодов, делая их более привлекательными для потребителей.
