Все мы кушаем томаты, а некоторые даже выращивают. При выращивании томатов необходимо понимать, что качество вкуса томатов определяет не столько сахаристость, сколько правильный баланс между сахарами и кислотами в соке и мякоти плодов. Но если очень сладкие, так называемые «десертные» томаты, обычно получают высокие дегустационные отметки, то слишком кислые помидоры можно считать браком. Риск получить урожай невкусных плодов повышается в дождливое или, наоборот, засушливое лето. Однако с помощью наших удобрений можно стимулировать процессы накопления сахаров в плодах.
От чего зависит сладость томатов:
Помидоры обладают приятным сладким вкусом, если содержат достаточный объем глюкозы и фруктозы, что напрямую зависит от доли сухих веществ (сахара составляют 50% от их объема). Не должна быть слишком высокой концентрация кислот, в первую очередь яблочной и глютаминовой. Также на вкус томатов влияют полифенолы, аминокислоты, каротиноиды, жиры и витамины.
Процесс накопления в плодах этих веществ зависит от многих факторов:
сортовые особенности растения;
количество солнечного света;
уровень кислотности грунта;
температурный режим;
частота поливов.
Не в последнюю очередь на вкус влияет и качество питания кустов. Наибольшее значение имеют подкормки на этапе бутонизации, после образования завязей и во время налива плодов. В эти периоды растения должны получить достаточный объем калия и фосфора, тогда как долю азота в удобрении следует ограничить. Азот стимулирует рост плодов, но делает их водянистыми и кислыми.
Для получения крупных и сладких томатов старайтесь соблюдать следующую схему обработки:
Для получения крупных и сладких томатов старайтесь соблюдать следующую схему обработки:
- Комментарии
Загрузка комментариев...
